11 лучших булочных в Шарлотте, Северная Каролина

Куда пойти за лучшими круассанами, кончас, канноли, датишами и многим другим?

Пекарню Шарлотты просто невозможно свести к одной единственной идентичности, учитывая смесь южных корней города, богатую иммигрантскую историю и очевидный недавний рост. Область сладостей Шарлотты не только расширяется, но и принимает новые формы в виде всплывающих окон, демонстраций и коллабораций с кафе по всему городу. Эта реальность создает аппетитную смесь каролинской, европейской, азиатской, центральной и южноамериканской выпечки. В этом списке представлен широкий выбор хлебобулочных изделий — вечный хлеб, восхитительный десерт или пикантный завтрак.

Чтобы узнать обновленные местоположения всплывающих пекарен, лучше всего проверить их связанные страницы в социальных сетях.

Владелец, номинант Джеймса Бирда и исполнительный шеф-кондитер Сэм Уорд открыл Wentworth & Fenn в Кэмп Норт Энд в 2020 году и в Latta Arcade на окраине города в 2023 году. Приземленный подход к меню — фисташковое бискотти, поджаренное печенье из сладкого картофеля с зефиром или пикантная булочка с маринованными огурцами. Овсяный крем-пирог с маслом из бурбона и хлебный пудинг с соленой карамелью в индивидуальной упаковке являются лидерами продаж, но торты и пирожные с джемами, которые меняются в зависимости от сезона, занимают второе место. Кофейное печенье огромного размера с овсяными крошками из коричневого сахара на глазури из сливочного сыра можно съесть в одной руке, а в другой — кофе за несколькими столиками в помещении или во внутреннем дворике.

Следите за специальным сэндвичем на завтрак в среду и совместными демонстрациями выпечки Уорда, открытыми для публики.

Сообщение, опубликованное Wentworth & Fenn (@wentworth_and_fenn)

Лаборантка, ставшая пекарем-самоучкой, Норма Зунига делится своим мексиканским наследием с жителями Шарлотты, воссоздавая любимую ею с детства кончас в нескольких временных заведениях по всему городу. Облакообразные кончасы Нормы, пан-дульсе со сладкой начинкой, напоминающей морскую ракушку (отсюда и название конча), варьируются от кахеты и чурро до клубники, печенья и сливок. Сладкая вафля из козьего молока, расположенная на ее дульсе де лече конча, — это ностальгическая ода ее детству. Сами кончасы являются продуктом смешения культурных техник, накопленных столетиями иммиграции в Мексику, история которых проиллюстрирована на плакате, висящим возле всплывающего окна Dulce Dreams.

Сообщение опубликовано Нормой (@dulcedreamscafe)

В отдельном заведении Виллани на площади Мидвуд людей, выстроившихся в очередь у дверей, везут в плотно забитую пекарню в Нью-Йорке. Кондитерская Виллани представляет собой радугу нью-йоркско-итальянских деликатесов, созданных с нуля: баночки итальянского печенья амаретти, традиционные канноли и слойки с кремом. Десятки вариантов предварительного заказа тортов оказываются настоящим хитом для больших собраний. Или небольшие собрания (без осуждения). Столь же впечатляюще, как и любимый фанатами морковный пирог, пекарь за прилавком отбарабанивает двадцать с лишним вкусов макарон, как будто это алфавит.

Сообщение опубликовано пользователем Villani's Bakery (@villanisbakery)

Латинская пекарня Маноло — это 26-летняя жемчужина торгового центра на Центральной авеню, которой руководит пекарь, активист, предприниматель и иммигрант Маноло Бетанкур. Гордость за сообщество и культурную самобытность сразу чувствуется при входе в пекарню, где продают колумбийский и мексиканский хлеб, эмпанады с курицей и говядиной и, что немаловажно, одиннадцать разновидностей трес-лече. Выпечка и хлеб Бетанкура призваны не столько продемонстрировать что-то новое или яркое, сколько позволить простому и знакомому говорить за себя. Мягкая сковорода de muerto, жареные болас с заварным кремом и чуррос, посыпанные сахаром, запеченные в свежем виде в течение дня, выставлены в центральной витрине пекарни соблазнительной кучей.

Сообщение, опубликованное Manolo's Bakery (@manolosbakeryclt)

Партнеры по жизни и бизнесу Сэм и Йерман Карраскеро летом 2023 года открыли солнечную и просторную пекарню в Саутенде, предлагающую разнообразную замысловатую ламинированную выпечку, многие из которых прославляют венесуэльский (откуда Йерман) и аргентинский (откуда Сэм и Йерман) вкус с тактичной техникой. . Липко-сладкое, хрустящее сверху и мягкое внутри тесто в стиле круассана «дульсе де лече» от Vicente является выдающимся. Еще одним фаворитом персонала является заварной крем для выпечки с какао, импортированным из Венесуэлы, и ломтиками свежего апельсина, завернутыми в тонкое, тонкое многослойное тесто. По выходным попробуйте венесуэльские липкие булочки, которые готовятся быстро, и обратите внимание на будущий внутренний дворик и окно для прогулок.